2024年3月11日 星期一

釀造與食譜專卷目錄

釀造
甜酒釀(0) 五穀類:1.原味   2.黑糯米   3.小米   4.蕎麥   5.南瓜
花果類:1.桂花   2.桑葚   3.玫瑰花   4.葡萄乾  5.桃花   6.菊花  
其他:1.蘇木
黃酒(0) 1.原味米酒   2.人參酒   3.薑汁黃酒   4.蝶豆花
果酒(0) 水果類:1.發酵梅子酒   2.楊桃酒  3.芒果青酒 4.山楂酒   5.鳳梨酒  6.咖啡酒   7.酒浸梅子
花類:1.玫瑰花   2.薰衣草   3.桃花   4.桂花   5.洛神酒   6.葡萄乾酒   7.桑葚酒
(0) 1.米醋   2.紅醋
涼粉(0) 白涼粉(蘇木  娘惹花  菊花枸杞 )   黑涼粉   涼粉涼皮  粉角(阿達子)  
豆菇(0) 豆瓣醬  味增  蔭鳳梨    台式豆腐乳 濕式醬油 乾式醬油
其他(0) 鹹雞蛋 臘八蒜 麥芽糖 蔬果酵素 紅麴 酸菜 優酪乳 皮蛋   蘆薈  豆花


糕餅烘培
麵包(0) 吐司  椰蓉麵包  肉鬆麵包   餐包
饅頭(0) 饅頭   肉包子   芝麻包
蛋糕(0) 馬卡龍   瑞士捲  


食譜
(0) 爆皮燒肉   黃金泡菜   五色米 黃豆醬
果乾機(0) 鳳梨  枇杷葉 
(0) 脆瓜


家庭種菜
一般(0) 薑   薑黃   地瓜   地瓜葉   枇杷    芫荽   蔥   蘆薈
芽菜(0) 小麥   豌豆   黃豆   綠豆  苜蓿  花椰菜
菇類(0)

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